新入荷案内


3月17日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは喜多方市笹政宗酒造さんより五百万石で仕込みました純米吟醸生
■ささまさむね純米吟醸五百万石生■
原料米:喜多方産五百万石50%精米
酵母:協会10号&協会18号
日本酒度:+1
酸度:1.6
度数:16度(原酒)
火入れ:なし
本体価格:3,000円(1.8L)、1,545円(720ml)
喜多方産五百万石米で醸した新酒の純米吟醸酒黒ラベル、特約店受注瓶詰の限定の生酒です開けたては若々しいガスのピチピチした口当たり。梨やGフルーツやキウイフルーツを思わせる瑞々しい甘さのフレッシュ感が何より魅力的です。甘みは軽やかで薄く透き通る様、適度な酸も利きスマートな印象。辛さもしっかりと感じられ、ささまさむねらしい柔らかい甘さが心地よく流れていきます。のど越しの切れもよし、苦みが効いた余韻も爽やかで気持ち良く消えていきます。値段も抑えめで非常にお買い得。是非是非是非お試しください

■泉川 大吟醸■
原料米:山田錦40%精米
日本酒度:+4.5
酸度:1.1
度数:16.2度
本体価格:2,900円(720ml)
地元の「飛露喜」特約店のみで販売する「泉川」ブランドの大吟醸です。春は720mlのみです。今回の入荷、ひと世帯に付きいずれかのサイズ1本までの販売とさせて頂きます。


最後は磐城壽さんの本ご紹介です
■福島で酒をつくりたい 「磐城壽」復活の軌跡(平凡社)■
本体価格:880円
東日本大震災の津波で蔵ごと流されながらも、異郷の地で震災八か月後に酒造りを再開、家族一丸となって酒を醸してきた鈴木酒造店。
その悲願は再び、故郷・浪江で酒を造ること。蔵を仕切る鈴木大介・荘司兄弟を軸に、銘酒「磐城壽」復活に懸ける家族の姿を描く。

酒は人と人を結びつける力水。

故郷へ帰る日がついにやってくる──


新入荷案内


日付が変わってしまいましたが3月13日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは南会津町からお花見用の「山の井60生」
■山の井60生■
原料米:夢の香60%精米
日本酒度:非公開
数:16度
火入れ:なし
本体価格:2,600円(1.8L)、1,300円(720ml)
昨年より発売の山の井60生、今期は夢の香米で仕込みました。春を感じて飲んで頂きたいのでラベルは桜色です。軽いガス感、ピンクGFを思わせる瑞々しさ。香りは控えめ、甘さに程よい密度を持たせた軽快な口当たりです。イキイキした甘酸っぱい酸、Gフルーツのような苦みも効果的に効いて、甘味を引き締め爽快に流れていきます。のど越しもソフト、余韻も優しく綺麗にフェイドアウトしていきます。万人向けのお見事な仕上がり、是非お試しください


只見町のねっかさんからは、とても便利なハイボール割が登場
■ねっかHI(330ml)■
品目:本格焼酎(発泡性)①
アルコール度数:8度 
原材料:米、米麹、炭酸ガス
本体価格:350円(330ml)
手軽に米焼酎ねっかを楽しんでもらおうと企画された焼酎ハイボール「ねっかHI」です。 330ml瓶の低アルコール、栓を開けてそのままラッパ飲みでお楽しみいただけます。アルコール度数は8%。ねっからしい吟醸香・旨味もしっかり感じられます。コロナビールやZIMAのようにカットレモンやカットライムなどを挿すのも◎。是非お試しください。

米焼酎ねっか http://nekka.jp/ ・・・・福島県初となる「特産品しょうちゅう免許」を取得し、日本有数の豪雪地であり、ユネスコ・エコパークに認定された只見町からお届けする自称「日本一小さな蒸留所」の焼酎です。豊穣の森、美しい田園風景、福島県只見町には日本の原風景とも言える世界が広がっています。蔵人たち自ら、先祖伝来の土地で丁寧に米を育て、森から湧き出づる水で仕込みました。「私たちの故郷がいつまでも故郷であり続けますように」と深い祈りを込めながら。そんな思いが、ひときわ香り高く、味わい深く、米焼酎とは思えない独特な世界を生み出しました。
ねっかとは・・只見町や南会津南郷地域で使用する方言で、「ねっかさすけねぇー」など、「まったく」「ぜんぜん」を意味する強調するときに使用する言葉です。弊社では、可能性を否定せず前向きな気持ちでものごとをとらえ、「ねっかさすけねぇー(No problem at all)」の精神で歩んでいきたいと考えております。

ベースとなる焼酎のスペックは以下の通りです
原材料:米、米麹(すべて会津只見産)
もろみ酵母:ふくしま煌酵母
度数:25度
蒸留方法:減圧蒸留


ホームページではあまりご案内しておりませんが群馬県島岡酒造さん取り扱いしております。この度超特選純米酒の初しぼりバージョンが入荷しましたのでご案内申し上げます。
■群馬泉純米初しぼり■
群馬県太田市島岡酒造
仕込み:山廃仕込み
原料米:若水50%精米
度数:17-18度
日本酒度:+3
酸度:2.1
火入れ:なし(おりがらみ)
本体価格:3,480円(1.8L)
全量山廃もとで仕込む島岡さんの定番超特選純米酒のしぼりたてうすにごりバージョンになります。瑞々しい含みは青りんご系、オリの絡むコクと苦みが印象的。山廃らしい酸味は穏やかですがしっかりと伸び気持ち良いボディが広がります。また辛みもしっかりと感じられます。のど越しの辛さ、切れも申し分なし。大吟醸スペックの出来立ておりがらみ。今しか味わえない極上の1本です

最後にお問い合わせいただいております。飛露喜純米吟醸愛山です。例年通り抽選販売と致しますが、抽選申し込み来週後半を予定しております。改めてお知らせ致しますので今少々お待ちください。何卒宜しくお願い申し上げます。


新入荷案内

東日本大震災・原発事故より丸9年を迎えました。改めましてお亡くなりになられた方、被災された方へのお悔みとお見舞いを申し上げます。皆様のお力添えと協力の元にここまで歩んで来られましたことに改めて御礼申し上げます。ありがとうございました。次の世代に繋いで行く為、寄り添い前へ進んで参りたいと思います。

本日の入荷をお知らせいたします。

■会州一夢の香特別純米生原酒無濾過■
原料米:福島県産夢の香55%精米
日本酒度:±0
酸度:1.4
酵母:うつくしま夢酵母
アルコール度数:16度
火入れ:なし(無濾過生原酒)
本体価格:2,796円(1.8L)、1,427円(720ml)
R1BY夢の香米で仕込みました特別純米酒、しぼりたて無濾過生酒です。ぴちぴちフレッシュな口当たり。りんごやプラムを思わせる瑞々しい大吟醸の様な吟醸香、上品で控えめな甘み・甘酸っぱい酸が魅力、無濾過生原酒ながら雑味なく綺麗な旨味がしっかり感じられるところは流石。若い苦・酸が効果的でシャープさも保ちます。キンと冷やしても香り・旨味をしっかりご堪能頂けます。夢の香米で仕込んだ純米の中では、個人的にNO1の完成度です。今期も満足度120%!どうぞお楽しみください。


■奈良萬純米吟醸中垂れ生■
原料米:五百万石53%精米
アルコール度数:17度
酵母:うつくしま夢酵母
火入れ:なし(無濾過生原酒)
本体価格:3,300円(1.8L)、1,800円(720ml)
R1BY新酒、五百万石らしいしっかりとした甘味と芳醇さにしゅわっと醗酵のガスが加わり、キレの良いお酒に仕上がりました。香りもプチプチイキが良く且つ大変上品、キウイや青りんごを思わせます。軽やかな発泡感、上品な甘み、繊細な綺麗な旨味、キリリとした酸もあり、本当に透き通るような風味。のど越しも軽やかで上品です。余計な説明もいらないくらいの完成された1本です。


天明ちょいリッチ47山田錦x五百万石


3月10日、本日の入荷をお知らせいたします。会津坂下町曙酒造さんより天明ちょいリッチシリーズ第1弾登場です
■天明ちょいリッチ47五百万石純米大吟醸■
麹米:兵庫県産山田錦40%精米
掛米:会津坂下産五百万石47%精米
使用割合:山田錦32% 五百万石67%
酵母:自社酵母NATSUKI
度数:16度
日本酒度:±0
酸度:1.7
火入れ:1回
本体価格:3,500円(1.8L)、1,750円(720ml)

「ちょいリッチ47」シリーズ、普段気軽に飲むお酒よりちょいリッチな(すこし贅沢)がお酒がコンセプトです。
①、価格は3,500円税抜き
②、麹米は山田錦40%精米、掛け米は47%精米
③、酵母は自社酵母NATSUKI
というルールでお出ししていきます。より多くの方に手にして頂きたいのと、更なる味ノリを見据え、全商品熱交換器による1回熱酒急冷でお出しいたします。このお酒は掛米に会津坂下産五百万石米を使用しました。五百万石の幅のある旨味、山田錦とのバランスが特徴です。大吟醸らしい貴賓のある透き通った香り、リンゴ・Gフルーツの様なフレーヴァー。洗練された綺麗な甘みは軽やか、落ち着いた酸のボディは角が取れてきて大変まろやか、コクもしっかりとあり全体のバランスもすこぶる◎。3,500円で味わえる素晴らしい大吟醸。文句なしオススメです。


SAKE・WINEとチーズのペアリング@會津BAL


pairing

ワイン・日本酒・チーズのエキスパートがご案内
~會津の日本酒・ワインとチーズのハーモニーを発見しましょう!~

會津BALさんで行われるセミナーのお手伝いをさせて頂くことになりました。東京からソムリエの方をお呼びしての講習会となります。ご用意する日本酒は昨年の弾丸ツアーでペアを組んで頂いた会州一を御用意。当日は蔵元にも御出で頂きます。会津で本格的な講習を受けられる貴重な機会です。お誘いあわせでどうぞご参加ください。

日本酒に対する今までの常識を超えた、新しい楽しみ方を提案します。
今までの常識1.チーズにはワインだよね……..チーズといえばワインが定番ですが、日本酒との相性も抜群!
今までの常識2.日本酒は盃で、だよね……….「日本酒をワイングラス」で、日本酒の新しい魅力を発見!
盛りだくさんのアイテムでお好みのペアリングを探しましょう!

スペインワインのお土産付き!
日時:4月25日(土)
1回目14時00分~15時00分
2回目15時30分~16時30分
参加費:5000円 (日本酒2種、ワイン1種、チーズ2種、デザート、ワインのお土産付き)

【ペアリング案内役】 光山久美子(シニアソムリエ&SAKE Diploma、チーズプロフェッショナル)

申し込み・お問い合わせ先:會津バル 住所 福島県会津若松市大町1丁目9-5石川ビル1階 Tel: 0242-36-7257